Ces acteurs du milieu de la restauration aimeraient qu’il soit plus facile pour les consommateurs d’avoir accès aux aliments qui sont produits dans leur région.

Ils aimeraient notamment que les lignes de distribution soient revues pour aider les petits producteurs à vendre leurs produits localement.

La chef du restaurant Chez St-Pierre, au Bic, estime également que la transformation locale devrait être soutenue, par exemple, pour que les consommateurs puissent profiter des produits de la mer toute l’année.

On mange du poisson qui vient d’Asie et on vend notre poisson en Asie. C’est quoi ce bordel-là? Pourquoi on n’est pas plus actifs là-dessus? Parce que le consommateur est prêt. Lui, il va à l’épicerie, et il est prêt à acheter nos produits, mais ils ne sont pas là.