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Vers de nouveaux produits alimentaires sans lactose grâce aux microalgues

Des chercheurs de l’Université du Québec à Rimouski (UQAR) travaillent à mettre au point un procédé de production de microalgues nourries au petit-lait. Cette culture permettrait aux scientifiques d’extraire une protéine créée par les microalgues qui éliminerait la présence de lactose dans certains aliments. Depuis un peu plus d’un an, le professeur en ingénierie à […]

Un quinoa québécois bientôt produit au Bas-Saint-Laurent?

Le Bas-Saint-Laurent pourrait devenir la première région du Québec à produire du quinoa destiné à la vente commerciale. Depuis plus de trois ans, des producteurs de Causapscal et de La Pocatière testent la culture de cette plante qui gagne en popularité. Même si la culture du quinoa est encore expérimentale au Bas-Saint-Laurent, de potentiels acheteurs souhaitent […]

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