Le secteur bioalimentaire du Bas-Saint-Laurent poursuit ses efforts pour rapprocher les producteurs maraîchers des institutions publiques de la région. Dans cette optique, un projet pilote d’essais variétaux de légumes de conservation a été mené à l’été 2023, avec pour objectif de mieux comprendre les performances agronomiques de certaines cultures destinées à la transformation et à la distribution institutionnelle.
Un projet pilote prometteur
Cinq entreprises maraîchères réparties sur le territoire ont participé à cette première phase d’expérimentation, portant sur quatre légumes sélectionnés pour leur pertinence dans les menus institutionnels. Malgré un démarrage tardif, les résultats obtenus ont été suffisamment convaincants pour envisager une deuxième année d’essais.
Vers une deuxième phase élargie
En 2024, le projet a pris de l’ampleur : huit entreprises ont été impliquées, avec une superficie cultivée plus importante et un focus sur deux légumes. Cette nouvelle phase intègre également une analyse technico-économique, essentielle pour évaluer la viabilité de ce modèle de mise en marché pour les producteurs.
Pourquoi ce rapport est important
Ce rapport offre une mine d’informations concrètes sur les rendements, la qualité des produits, leur conservation, ainsi que sur les coûts de production. Il s’adresse autant aux producteurs qu’aux transformateurs et aux institutions, en leur fournissant des données utiles pour orienter leurs décisions.
👉 Consultez le rapport dans sa version intégrale.
Il est possible de consulter une version abrégée (pour lecture sur écran) présentant les faits saillants et importants pour les acteurs de terrain.
